Bière Les Plains Monts : Qualité, Plaisir et Convivialité.

Brasserie Les Plains Monts : Qualité, Plaisir et Convivialité.

C'est en effet ce que l'on ressent lorsque nous buvons de cette bière artisanale mise en bouteille à Chagny (71). Une bière généreuse et pleine de promesses.

J'ai donc improvisé une petite visite au cœur de la brasserie artisanale Les Plains Monts, au nord de Chalon/Saône, à Chagny. J'y ai goûté une petite bière ambrée que je vous recommande tout particulièrement, servie avec le large sourire de Bruno, successeur de Cyrille Leray.

Samedi matin disais-je, rendez vous avec Bruno directement à la brasserie Les Plains Monts à Chagny pour parler de son actu, de ses bières et bien sur en ramener quelques unes ! Toujours en quête d'idées recettes à la bière artisanale, je savais que j'allais forcément en trouver une qui nous permettrait de tester un délicieux plat ou dessert, comme déjà proposé avec la bière de La Rustine (voir article sur notre gâteau au chocolat ) .

Commençons par mieux connaître la Brasserie, son histoire, ses origines.

D'abord son nom, c'est pas commun vous avouerez. Comme toutes les autres bières artisanales, il se cache toujours une signification bien précise derrière le nom d'une brasserie et en effet, c'est le cas ! La brasserie Les Plains Monts fût fondée en 2013, par Cyrille Leray, rugbyman et "adepte de la 3eme mi-temps", i crée lui même sa brasserie à partir de matériel de laiterie, qu'il améliore bien sur pour faire ses brassins. Le nom de la brasserie à été repris pour rappeler le nom de sa commune "Les Plains Monts" et "La Couhée", nom du hameau de son village, donnera son nom à l'une de ses bières.

Aujourd'hui encore on retrouve la patte de Cyrille sur chaque bouteilles puisque le personnage du logo en est sa caricature. (sources : https://www.brasserielesplainsmonts.com/brasserie-chagny/historique)

Voilà pour la petite histoire, aujourd'hui Bruno à prit le relais, pour notre plus grand plasir, et nous fait découvrir toute sa gamme de bières artisanales tel que la Oib, La Chasséenne, La Méthode Couhée, La Noire de Bourgogne, La Bourguiness, L'Ambroisie et pour finir, La Nouvelle, médaille d'argent en 2015.

Je vous invite à découvrir la carte directement sur le site de la brasserie Les Plains Monts, vous aurez toutes les infos, degrés, couleur, etc....

Et pour ma recette alors ?

Pour ma recette, nous sommes parti sur un bœuf à la Bourguinness. Étant donné que nous avons déjà réalisé un dessert au chocolat avec la Stout de la Rustine, il me fallait un plat chaud digne de ce nom. Il se trouve que cette recette à déjà été réalisée par le chef cuisinier Marc Navet en 2015, il avait revisité la recette en remplaçant la Guinness (doux breuvage irlandais vous en conviendrez) par la Bourguinness ! Faut dire qu'elle s'y prête largement : Bière brune puissante, robe intense et soutenue, arôme de torréfaction avec une subtile note de caramel. Parfait !

Après un petite dégustation d'une petite bière de la gamme, L'Ambroisie , bière ambrée servie pile à la bonne température, c'est à dire légèrement fraiche, délicieusement caramélisée, elle sait rester longtemps en bouche et nous ravire à chacune de nos gorgées...j'y vais tranquille, il n'est que 10h du mat tout d’même, et ça me permet de déguster et d'apprécier ce breuvage. Après une petite dégustation disais-je, je continuais de découvrir l'univers de cette brasserie bourguignonne, chaleureuse et oui, de qualité.

Mission accomplie !

Je repartais donc avec sous le bras, une bouteille de Bourguiness pour ma recette, mais aussi un superbe décapsuleur automatique en cadeau, et également un bouteille magnum de la Oib, bière fer de lance de la gamme, pour la partager avec Les Lupoï ! lors de notre prochaine répète ! Cela fera l'objet d'un nouvel article de tasting .

Où trouver la Brasserie Les Plains mais aussi où acheter ses bières ?

Les bières de la brasserie sont distribuées un peu partout maintenant, Bruno fait d'ailleurs un excellent travaille de commercial en plus de brasser ses bières. Vous pourrez en trouver essentiellement dans les commerces spécialisés, ou bien à Blanzy chez Bourguibox. Bien sûr le mieux est de vous rendre à la brasserie et de rencontrer un brasseur passionné et amoureux de son produit. Il vous fera découvrir son univers, son travail et vous aurez ainsi le plaisir de trinquer avec lui si le temps le lui permet bien sur.

Pour passer vos commandes : Brasserie Les Plains Monts

Suivre la brasserie sur Facebook : Page de la Brasserie

Adresse de la Brasserie :

Brasserie Les Plains Monts,

16 Chemin des Champagnes

71150 Chagny

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Pour toutes demandes de renseignements, n'hésitez pas à contacter Bruno.

Tel : 06.01.72.13.33  /  Mail : brasserie.lpm@sfr.fr

Pour la fête des pères, pensez-y !

La brasserie des Plains Monts sera notre invitée le dimanche 21 Juin 2020 à Epervans pour une vente privée de 10h à 19h. Vous pourrez y découvrir ou redécouvrir toute sa gamme de bières artisanales citée plus haut, dans un ambiance mini Artisanal Brasseurs Fest, puisque nous avons dû nous contraindre aux restrictions sanitaires imposées par le gouvernement concernant les rassemblements culturels et musicaux. Cette action à pour but de soutenir nos brasseurs indépendants, ainsi que notre association Black Beer Records. mais aussi vous faire partager un petit moment de détente en cette période.

Guinness Juin 2020

Photos : Guinness